Description

Follas Novas est un vin mono-cépage d'Albariño, fait avec des raisins qui viennent du cœur de la vallée du Salnés. Au nez, on sent des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avec un fond qui rappelle la verveine. Il a une acidité fraîche et bien équilibrée. Il est élégant et raffiné.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Adegas y viñedos Paco & Lola
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets verts intenses.
Nez
Intensité moyenne, fleurs blanches, agrumes (zeste de citron, citron vert) et fruits blancs (pomme, poire).
Bouche
Palais frais, agrumes, floral et avec une bonne intensité fruitée.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec tous les poissons, fruits de mer, poulpe, sushis et riz. Il est aussi très bon à l'apéro.

Vignoble et élaboration

Size
au total, 200 hectares.
Année de plantation
Vignobles âgés de 20 à 40 ans.
Sol
Franco-sableux, granitique et un peu acide.
Climat
Les hivers dans l'appellation d'origine Rías Baixas sont marqués par des tempêtes atlantiques venant de l'ouest et du sud-ouest, avec des fronts chauds souvent tropicaux. Le printemps arrive tôt et est pluvieux. Pendant l'été, les précipitations sont rares et abondantes, et les températures restent douces grâce à l'air frais.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à 16 °C pendant 21 jours.