Description

Ce rouge fait partie de la collection intéressante de mono-cépages de Finca Constancia. C'est un tempranillo fait avec les raisins de la Parcela 23, un des vignobles les plus exceptionnels du domaine. « Entre aguas » ( entre les eaux ) est le nom que les producteurs ont donné à ce millésime unique. Les pluies, un vrai cadeau dans ce climat aride et sec, combinées à l'influence des fleuves Tajo et Alberche, ont permis de créer un vin de grande qualité, fruité, frais et velouté

Fiche technique

Le domaine
Finca Constancia
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Brillant, rouge cerise avec des reflets pourpres. Il a une robe fine et des larmes épaisses légèrement teintées.
Nez
Les arômes frais de fruits rouges dominent, avec des notes de liqueurs, des nuances grillées et des notes mentholées et de réglisse.
Bouche
Agréable et ample. Son acidité apporte de l'équilibre et ses tanins souples lui confèrent une texture agréable. Il offre une finale longue et élégante avec des notes de caramel.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les fromages affinés et la charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela 23 de Finca Constancia.
Climat
Continental avec des étés ensoleillés, secs et chauds et des hivers froids.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses.
Vinification
La fermentation malolactique s'est faite dans des fûts neufs en chêne français et américain, où le vin a ensuite reposé pendant six mois, ce qui lui donne une petite touche boisée qui souligne le caractère fruité de ce tempranillo.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts de chêne français et américain.