Description

Vin rouge bio, surtout fait avec du raisin Grenache et un peu de Syrah. Ce rouge a tout le parfum floral, fruité et élégant du Rhône. Il est super avec de la viande rouge aux fines herbes

Fiche technique

Le domaine
Domaine Saint-Etienne
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Grenache, Syrah
Origine
Côtes du Rhône Villages
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur carmin intense.
Nez
Corsé et fin. Il a des arômes floraux (jasmin, violette) qui s'ouvrent sur des notes de garrigue, de maquis, de réglisse et de cerise.
Bouche
Nettoyé et fruité avec des saveurs de fruits rouges, de grenadine et de thym. Il offre des tanins soyeux et des notes de noisette qui créent une belle longueur en bouche. Élégant et très Fino.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des côtelettes d'agneau et d'autres viandes aux fines herbes.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin vient de parcelles soigneusement choisies.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Avec des couches de galets mélangés à de l'argile rouge.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vinification
Les raisins récoltés sont égrappés et mis dans de petites cuves en inox, en gardant les raisins des différents vignobles séparés. La fermentation alcoolique commence naturellement avec les levures indigènes. La cuvaison dure environ 6 semaines, ce qui permet une extraction optimale du potentiel aromatique, de la couleur et des tanins. Les opérations de soutirage sont déterminées par des dégustations. Le vin est élaboré exclusivement à partir de moût de goutte.
Elevage
Rouge Crianza de 7 à 10 mois en cuves inox.