Description

Issu de quatre petites parcelles de vignes exposées à l'est et âgées de 80 ans, ce mono-cépage de Pinot noir capture l'élégance, la finesse et le pouvoir de séduction de la Bourgogne. Issu de l'appellation Savigny-lès-Beaune, dont les vignobles appartenaient autrefois aux ducs de Bourgogne, au clergé, aux Chevaliers de Malte et aux châtelains, ce vin séduira ceux qui se laissent envoûter par le parfum de l'un des raisins les plus délicats au monde

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Vougeraie
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Savigny-les-Beaune
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Brillant et couleur cerise claire.
Nez
Intense, frais et parfumé. Les arômes de cerise, de kirsch et les notes de vanille dominent.
Bouche
Élégant, équilibré et super bien défini. Il a plein de fruits, des tanins Fino et une finale qui reste longtemps en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2030 environ si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats de gibier, de la dinde au four aux fines herbes et des fromages (surtout le comté).

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de quatre parcelles différentes, toutes orientées vers l'est et situées sur des coteaux.
Size
au total, ça fait 1,83 hectares quand on additionne les quatre parcelles.
Année de plantation
Les vignobles ont été plantés entre 1929 et 1986.
Sol
Sableux avec des cailloux et plein de fer. Avec de l'argile et un peu calcaire.
Climat
Continental.
Rendement
49 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération de 5 jours avant la fermentation. Fermentation avec 27 % de grappes entières pendant 20 jours.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts (20 % neufs) provenant de l'intérieur de la France et de la région de Citeaux.