Description

L'un des plus anciens vignobles de Cabernet Sauvignon et Carménère du Chili, planté dans la vallée de Colchagua en 1915, est à l'origine de ce coupage complété par du Merlot et du Petit Verdot, véritable géant parmi les vins du Nouveau Monde. Ce fantastique millésime 2021 a été récompensé par 100 points par le critique international James Suckling

Fiche technique

Le domaine
Clos Apalta - Domaines Bournet-Lapostolle
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
75% Carménère, 18% Cabernet sauvignon, 7% Merlot
Origine
Apalta

Dégustation

Vue
Couleur rouge pourpre intense avec un bord bleu foncé.
Nez
Intense, épicé, avec des couches d'arômes de fruits rouges et noirs et des notes de cèdre.
Bouche
Rouge avec des tanins élégants qui s'ouvrent sur une bouche qui combine finesse et concentration, rondeur et fraîcheur pour finir sur une longueur exceptionnelle.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à El Cóndor, dans la vallée de Colchagua, près du village de Santa Cruz, à une altitude comprise entre 185 et 385 mètres et à 70 kilomètres de la mer. Ils sont certifiés biologiques par Ceres et biodynamiques.
Sol
Incroyablement ancien, il provient principalement du Crétacé à partir de matériaux granitiques et granodioritiques. Sur le versant, il présente des pierres anguleuses, bien décomposées, avec une texture modérée à fine et un sous-sol argileux. Dans d'autres zones, il est colluvial avec un peu de matériaux alluviaux anciens et une texture plus grossière (sableuse à franco-sableuse) et des graviers de quartz.
Vinification
Macération de 5 à 6 semaines avec pigeage manuel. Fermentation dans des cuves en chêne français (89 %) et des fûts neufs en chêne français (11 %) à moins de 28 °C. Malolactique dans des fûts neufs en chêne français
Elevage
Rouge crianza de 21 mois en fûts de chêne français (78 % neufs et 22 % de deuxième utilisation)

L'avis des experts

James Suckling:

Extremely aromatic with red currants, blackcurrants, spices, iodine, paprika and subtle hints of white pepper. Fresh flowers, fresh sage, lavender and some pine needles and sandalwood. Medium-bodied with perfectly integrated tannins that go on for minutes with refined and harmonious fruit that integrates beautifully into the wine, giving it a weightless structure that shows class and verve. Endless balance and length. It’s so balanced that you could drink it now but it will age for decades. A blend of 75% carmenere, 18% cabernet sauvignon and 7% merlot. Best after 2028.