Description

La famille Valduga a été l'une des premières à cultiver la vigne et à produire du vin au Brésil. Ce vin reflète le paysage de Campanha, une région située à l'extrême ouest de l'État de Rio Grande do Sul, avec un cabernet sauvignon parfumé et persistant. Un choix parfait pour accompagner un plateau de fromages ou un plat emblématique de la cuisine brésilienne comme la feijoada

Fiche technique

Le domaine
Casa Valduga
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Vinho do Brasil

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Arômes d'épices, de groseille, de prune noire et de fruits secs.
Bouche
Intense, persistant et avec une acidité modérée.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Idéal avec des fromages affinés, des pâtes et des ragoûts épicés à base de viande.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de la région de Campanha, à l'extrême ouest de l'État de Rio Grande do Sul.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
On sélectionne les grappes et on enlève les épaules. On laisse macérer à froid pendant 48 heures avant la fermentation. La fermentation alcoolique se fait à une température entre 24 et 25 °C. Après, on fait la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en fûts de chêne français. Garde en bouteille de 12 mois.