Description

Cet effervescent n'est commercialisé que lors des millésimes où la qualité des raisins est exceptionnelle. La récolte 2015 a répondu aux attentes de la Maison Bollinger, mettant en valeur la concentration et la générosité de ce millésime. De style classique, c'est un champagne très gastronomique. La richesse de sa texture, son effervescence crémeuse et sa fine touche saline en font un compagnon idéal des plats raffinés et l'e des mets les plus exquis

Fiche technique

Le domaine
Maison Bollinger
Type de vin
Champagne
Millésime
2014
Alcool
12.0% vol.
Cépage
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Avec des reflets dorés, qui montrent que le vin a bien vieilli, mais aussi que Bollinger a fait un super boulot pour le vinifier.
Nez
Arômes de fruits à noyau (pommes reinettes, prunes rouges et jaunes) et de miel, avec des notes de mûre, de cassis, de cerise, de framboise, de mangue, de fruits secs, de vanille et une petite touche boisée.
Bouche
Charnu, exubérant et avec une super texture. On remarque les notes de confiture de prunes, de chocolat et d'agrumes qui apportent de l'acidité.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2045 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec du foie gras, du magret de canard, du cantal et des desserts au chocolat et aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Description
11 crus provenant principalement de Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ pour le Pinot Noir ; Chouilly et Avize pour le Chardonnay.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses pour éviter que les peaux ne se cassent et ne s'oxydent.
Vinification
On utilise que la cuvée (première presse). Fermentation uniquement dans des fûts de chêne.
Elevage
Avec un bouchon en liège, il passe plus de deux fois plus de temps à mûrir dans le domaine que ce que les règles de l'appellation demandent.
Embouteillage
Mise en bouteille avec un dosage de 8 grammes par litre.

L'avis des experts

James Suckling:

Enticing, fragrant aromas of toast, lemon zest and an earthy-smoky nuance lead to a palate of subtle Bosc-pear, mango, papaya, even pineapple flavors. Lifted by fresh acidity on the medium-bodied palate, the wine keeps unfolding in toasted walnuts, honey and a dash of bitter marmalade. It’s mouth-filling, alive with acidity and full of finesse. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2015 Brut La Grande Année was disgorged last year with eight grams per liter dosage. The wine has turned out beautifully, exhibiting a more muscular, old-school Bollinger profile in contrast to the unusually racy, fine-boned 2014 that preceded it. Wafting from the glass with notes of pear, orange oil and white flowers mingled with notions of mocha, toasted hazelnuts and fino sherry, it's medium to full-bodied, layered and textural, with a dense core of fruit framed by chalky structuring extract, concluding with a long, sapid finish.

Decanter:

A forward vintage for La Grande Année, with warmth evident in its roasted orange, Comice pear and Mirabelle plum, all polished with a sense of savoury maturity that is very Bollinger at heart. There’s a little more oxygen influence seemingly at play than in the 2014, with brine, nuts and a little dried leaf character already taking this far beyond fruit. The food-friendly chewiness of 2015 is there, but the mousse is supple and the Chardonnay brings the wine to a close with a fine, cooked lemon snap. This will start to show its best integration from 2025 onwards, although it is open for business now. 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay from the Montagne de Reims, Grande Vallée de la Marne and Côte des Blancs, all fermented in small oak barrels and disgorged in May 2023 after seven years on lees.