Description

De la zone la plus représentative de l'AOC Cave, sa capitale, Sant Sadurní d'Anoia, et les vignobles du Penedès, vient ce brut de garde supérieur qui combine à merveille complexité, fraîcheur et facilité au verre. &nbsp

Fiche technique

Le producteur
Vintae
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec de légers reflets dorés. Bulles persistantes et bien réparties, remontant en rosée pour former une couronne.
Nez
Agréable, puissant et fin, avec des arômes fruités et de légères nuances d'élevage.
Bouche
Frais et persistant, avec un arrière-goût fruité, ample et complexe grâce à l'élevage en bouteille.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de vignobles dans la région du Penedès, à 250 mètres d'altitude.
Vendanges
Vendange faite vers la mi-septembre.
Vinification
Méthode traditionnelle. Pressurage rapide des raisins. Après, refroidissement des moûts et soutirage. Fermentation contrôlée à moins de 16 ºC. Enfin, on laisse le vin reposer un peu sur ses lies fines et on prépare la base pour la deuxième fermentation.
Elevage
Plus de 18 mois d'élevage en Entreillage.