Description

Produit avec les trois cépages typiques du cava, le Macabeo, le Xarel ·lo et le Parellada, avec un peu de Chardonnay qui donne du corps au vin. Ce vin effervescent est parfait pour tous les jours. Il fait partie du projet Uvas Felices (raisins heureux) que Vila Viniteca développe avec différents producteurs de plusieurs appellations d'origine espagnoles. Il séduit par son caractère frais, vif et équilibré

Fiche technique

Le producteur
Uvas Felices
Type de vin
Cava
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Penedès
Cépage
45% Macabeo, 35% Xarel·lo, 12% Chardonnay, 10% Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Jolie couleur jaune paille avec des reflets argentés et une bulle fine.
Nez
Élégant et frais, avec des notes exquises de fruits blancs comme la poire blanquette et la pomme golden, et d'agrumes comme le citron. On retrouve également des arômes de brioche fraîchement cuite et de levures avec un délicieux souvenir d'amandes et de fenouil.
Bouche
Les bulles fines et abondantes se fondent dans une texture crémeuse qui enveloppe le palais de manière onctueuse. Une belle fraîcheur lui confère un équilibre parfait et intensifie les arômes de fin de bouche de fruits à noyau, de pomme Granny Smith et de fleurs blanches.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, fruits de mer et poissons avec des sauces légères, viandes blanches et desserts pas trop sucrés.

Vignoble et élaboration

Description
Macabeo d'un vignoble à Lavern, Xarel·lo d'un vignoble à Can Bas, Parellada d'un vignoble à Can Rosell de la Serra et Chardonnay d'un vignoble à Sant Quintí de Mediona. Vignobles plantés à une altitude comprise entre 180 et 320 mètres.
Année de plantation
Entre 20 et 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire et sableux.
Climat
Méditerranée.
Rendement
7.500 cépages par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fait de la manière traditionnelle. Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
En mouvement constant pendant l'élevage pour intensifier le contact avec les lies pendant 24 mois.