Oro del Desierto

L'entreprise est actuellement gérée par la troisième génération de producteurs d'huile d'olive – et la septième génération d'agriculteurs indépendants. L'équipe, constituée de 5 membres de la famille d'Alonso et de 7 employés, conserve un caractère fondamentalement familial.

Oro del Desierto produit des huiles d'olive vierges extra de manière écologique, dans un respect total de l'environnement. Le domaine bénéficie pour cela d'un cadre exclusif, considéré comme l'unique désert d'Europe. Avec plus de 3 000 heures d'ensoleillement annuel et des températures qui ne présentent pas de changements brusques, les conditions permettent d'obtenir des olives de qualité exceptionnelle. La production de l'huile est basée sur une extraction à froid et un processus de trituration au cours duquel moins de 8 heures s'écoulent entre la récolte des olives et l'extraction de l'huile par centrifugation.

L'huile d'Oro del Desierto est issue des parcelles « El Vicario », « Sierra Bermeja » et « Cortijillo de las cladodes », situées au pied de la Sierra de Los Filabres dans la province d'Almería. Les 25 000 oliviers de la maison s'étendent dans une vallée isolée des zones de production voisines par les montagnes. Dispersés sur une centaine d'hectares de terres, les précieux arbres sont entourés de végétation sauvage et de cultures de densité plus faible comme les amandiers et la vigne. Les variétés cultivées sont l'Arbequina, l'Hojiblanca, la Lechín et la Picual.