Júlia Bernet

L'histoire de ce domaine remonte aux grands-parents de Xavier, qui étaient membres fondateurs de la coopérative de Sant Sadurní d'Anoia, statut dont a hérité le père de Xavier, lui-même viticulteur et vendant ses raisins à la coopérative. Cependant, avec la troisième génération (représentée par Xavier), le concept a changé et la famille Bernet a décidé de vinifier à la maison en profitant de ses 7 hectares de vignoble.

En 2003, Xavier et sa femme ont commencé à vinifier leurs raisins dans deux cuves de 1 500 litres. Deux ans plus tard, les premières bouteilles du domaine familial, baptisé du nom de leur fille aînée, Júlia, ont été mises sur le marché. Mais ce n'est que quelques années plus tard que leurs 7 hectares ont été consacrés à la production propre de la maison, où les vins effervescents prédominent actuellement par rapport aux vins tranquilles, qui ne représentent qu'à peine 10 ou 15 % de la production totale du domaine.

Les vignobles de la famille Bernet sont situés en altitude, entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est une zone intérieure qui bénéficie de l'influence marine et d'un climat relativement frais, idéal pour obtenir des vins effervescents de grande qualité, où les cépages autochtones comme le Xarel·lo donnent les meilleurs résultats. Quant aux sols, ils sont calcaires et l'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans.

Actuellement, le domaine Júlia Bernet, qui commercialise environ 40 000 bouteilles par millésime, fait partie du consortium Corpinnat, qui regroupe d'autres producteurs de vins effervescents du cœur du Penedès. Fidèle aux principes fondateurs de cette organisation, Júlia Bernet produit ses vins dans le respect de l'origine, de la durabilité et de l'environnement, et est certifiée en viticulture biologique.

Suivant cette philosophie, toutes les vendanges sont manuelles, les levures utilisées sont autochtones, les dosages sont réalisés avec le moût du raisin lui-même, sans soufre ni corrections ultérieures, et la transparence et la traçabilité sont totales dans tous les processus d'élaboration. Une autre caractéristique de tous les cavas de la famille Bernet, c'est qu'ils sont Brut Nature, c'est-à-dire qu'ils ne contiennent pas de liqueur d'expédition.

Actuellement, ce domaine (qui vend une grande partie de sa production dans la restauration) est aussi présent dans d'autres pays comme les États-Unis, le Danemark, la Suisse, l'Angleterre et les Pays-Bas