Dans les années 70, Jean-Claude Berrouet, un œnologue qui adore les grands terroirs de Pomerol et Saint-Émilion, a trouvé quatre hectares de terrain sur des sols argilo-calcaires, près de la charmante église Saint-Georges (XIe siècle)
Depuis le début, Berrouet a toujours eu une philosophie claire : respecter à fond les vignes et la terre qui les nourrit, soutenir les processus naturels, faire mûrir les raisins comme il faut, puis vinifier de manière traditionnelle, tout en cherchant l'équilibre dans les vins.
Depuis plusieurs années, Jeff, son fils cadet, s'occupe des domaines familiaux, qui couvrent maintenant 28 hectares: Vieux Château Saint-André dans l'appellation Montagne Saint-Emilion, Château Samion dans l'appellation Lalande de Pomerol, Château Bonneau dans l'appellation Montagne Saint-Emilion et Château Hyon la Fleur dans l'appellation Saint-Emilion
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