Château Pavie-Macquin

Situé dans le département de la Gironde, sur la rive droite de la région bordelaise, ce domaine a commencé son aventure au XIXe siècle, quand Albert Macquin a acheté la propriété.

Également propriétaire du Château La Serre voisin, Macquin a été un pionnier dans la lutte contre le phylloxéra, ses cépages ayant été parmi les premiers à être greffés sur des porte-greffes de vignes américaines.

Après avoir étudié la viticulture à Montpellier, il s'est consacré à la replantation de ses vignes infectées. Selon Henri Enjalbert, géographe et professeur à l'université de Bordeaux, « Macquin était une industrie à lui seul, le cerveau derrière la transformation des vignobles de Saint-Emilion ».

Aujourd'hui, le domaine appartient à la famille descendante de Macquin et est géré par Nicolas Thienenpont, avec à sa tête l'œnologue Stéphane Derenoncourt.

Ces dernières années, les vignobles sont cultivés selon des techniques biodynamiques pour préserver la vie de leurs sols