Champagne Philippe Dechelle

Le savoir-faire viticole de la maison s'est forgé au fil de trois générations. C'est Philippe Dechelle lui-même qui a commencé à mettre en valeur tout ce qu'il avait appris de son père et de son grand-père, tous deux experts viticulteurs, en créant le domaine et en commençant à produire du champagne sous son nom.

Cet héritage inestimable repose aujourd'hui entre les mains de sa fille Clara, œnologue passionnée qui, comme son père, fait preuve d'un engagement sans faille pour créer des champagnes uniques qui reflètent toute l'expérience de la saga, sa créativité et sa quête de la perfection.

« On observe nos vignes, notre terre, la lune et le temps comme le faisaient ceux qui nous ont précédés. On n'est pas influencés par les tendances, notre but est simplement d'élaborer des vins de grande qualité », affirmait Philippe Dechelle. Une véritable déclaration d'intention que sa fille a désormais faite sienne.

Dans ce sens, et guidée par le plus grand respect de l'environnement, la maison suit strictement des pratiques agricoles raisonnées et durables, en n'utilisant que des traitements biologiques dans ses vignobles, cultivés avec du Chardonnay, du Pinot noir et du Meunier. Cette approche attentive se poursuit dans le domaine, où, entre autres mesures, on essaie de minimiser l'ajout de sulfites dans les champagnes. « Travailler avec la nature, pas contre elle » est l'une des maximes de la famille, qui vise un objectif final : obtenir les meilleurs vins possibles.

Le fait que Champagne Philippe Dechelle soit une maison 100 % indépendante y contribue aussi de manière décisive, car ça lui garantit un contrôle absolu et plus strict sur tout le processus d'élaboration de ses vins. Ses Cuvées Spéciales, qui reflètent fidèlement leur terroir, en sont un bon exemple