Descripción

Un vino blanco borgoñón de una denominación de gran calidad y con un coupage en el que a la Chardonnay se ha sumado la Pinot blanc, variedad cada vez menos presente en los vinos de la zona. Cítrico, floral y muy vivo, con un final vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Thibault Liger-Belair
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 20% Pinot blanc
Origen
Savigny-les-Beaune
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas cítricos, especiados y de flores blancas.
Boca
El ataque es vivo, tierno y culmina con un final persistente y deliciosamente picante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clos du Village
Descripción
Esta parcela procede de la parte occidental de Savigny-Lès-Beaune, en el lugar "le Village". Este lugar amurallado está parcialmente plantado con la variedad de uva Pinot blanc (alrededor del 20%). La exposición orientada al sur combinada con un suelo muy blanco ofrece una hermosa madurez asociada con una gran luminosidad.
Suelo
Rico en piedra caliza.
Clima
Continental. La ubicación de la parcela a la salida de la Combe de Barboron provoca que sople un viento fresco procedente de las Hautes-Côtes de Beaune que regula naturalmente la temperatura del lugar.
Cosecha
La vendimia es manual.
Vinificación
Nada más llegar la uva a la bodega se realiza un prensado de 3 horas. Fermentación en barricas usadas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble usadas.