Descripción

La Tintilla de Rota del Pago Balbaína, en Jerez, es la protagonista de este tinto firmado por Santi Jordi. Un vino fresco, increíblemente ligero y protagonizado por una mineralidad muy presente gracias a los suelos de albariza sobre los que crece. Sin duda un tinto distinto con el que aventurarse y descubrir el sur. 

Ficha técnica

El productor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Rojo vivo de capa media alta. Límpido y brillante.
Nariz
Intenso y muy mineral, destacando sobre todo notas de pedernal. Fruta roja muy presente, sobre todo fresas y cerezas, que armonizan con aromas de sotobosque y tabaco.
Boca
Sedoso y elegante, muy fresco y ligero además. Tiene un equilibrio y una acidez estupendos. Final largo y complejo de frutillos rojos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas asadas y caza de pelo o pluma, también guisadas. Increíble con jamón y embutidos ibéricos, risottos, quesos y verduras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína.
Descripción
Viñedos del pago Balbaína a unos 150 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Alrededor de 15 años.
Suelo
Albariza de lentejuelas y barajuelas.
Cosecha
Vendimia durante la segunda quincena de agosto.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
14 meses en barrica de roble francés.