Descripción

Este Forlong es toda una declaración de intenciones. Si ya parece inédito encontrar un rosado elaborado en Cádiz, aún más increíble es comprobar la frescura y sedosidad que puede llegar a alcanzar con la Tintilla de Rota. Un vino que sorprende, que te hace disfrutar mucho, diferente y con una versatilidad gastronómica impresionante: va bien con todo. Además es ecológico. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Rosado
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa pálido con buena lágrima y untuosidad.
Nariz
Intenso, fresco, complejo y alegre. Pura fruta con aromas que recuerdan a la fresa, manzana verde y grosella. Nariz seductora y original que se desmarca de los típicos rosados comerciales.
Boca
Fresco, sedoso, ligeramente cremoso, alegre, fácil de beber, equilibrado, con una acidez muy correcta, alta persistencia y gran viveza. Carácter salino que expresa la tierra de donde procede y su proximidad al mar. Elegante y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Cocina japonesa e italiana, aperitivos, arroces marineros, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Edad
50 años.
Suelo
Albariza parda.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual con máxima selección en el viñedo y posteriormente en la mesa de selección de la bodega.
Vinificación
El contacto entre la pulpa de la uva y sus pieles durante el prensado es mínimo, conocido como rosado de lágrima. Se busca una correcta madurez fenólica de la uva en la viña para garantizar la máxima calidad en esta fase de la elaboración. Tras el prensado, el mosto es introducido en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 12 ºC para lograr conservar los aromas primarios durante la fermentación alcohólica. Tras 25 días de fermentación, el vino se trasiega a otro depósito junto con la lía fina que se encuentra en suspensión.
Embotellado
Antes se filtra sin clarificar, por lo que puede presentar sedimentos naturales.