Descripción

Drappier elabora este rosado con Pinot noir procedente de algunas de sus parcelas más exclusivas. Para su elaboración se emplea solo mosto yema, lo que sumado a una cuidada elaboración y a una crianza en rimas de entre dos y tres años da como resultado un champagne muy expresivo, con notas predominantes de frutos rojos y un paso por boca cálido y satinado. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Drappier
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Cálida y satinada.
Nariz
Despliega gran pureza con notas de frutos rojos, frutas de hueso y un toque ligeramente especiado.
Boca
Las mismas sensaciones detectadas en nariz se repiten en esta fase conformando un espumoso ligeramente especiado y equilibrado gracias a un buen frescor final.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal en el aperitivo, con entrantes, salmón en 'papillote', costillas de cordero rosado asado o ensalada de fresas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo Drappier se extiende en su mayor parte alrededor de Urville, donde la Pinot noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.
Superficie
100 hectáreas.
Suelo
Extremadamente calcáreo.
Vinificación
Elaboración a partir exclusivamente del mosto de primer prensado obtenido con prensas mecánicas tras una suave presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos y así la oxidación. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. Utilización mínima de sulfuroso. No filtrado. Tras el ‘assemblage', el 100% de los vinos son criados en cubas con el fin de guardar el máximo frescor.
Envejecimiento
Después del embotellado, la ‘cuvée’ madura de 2 a 3 años en rima. Dosage con licor de expedición, 7,5 gramos por litro (brut).

Opinión de los críticos

Falstaff:

Kräftiges Lachsrosa, kupferfarbene Rreflexe, sehr lebendiges Mousseux. Frische rote Waldbeeren, ein Hauch von Roten Johannisbeeren, zarte gelbe Pflaumenfrucht, mineralisch-rauchig unterlegt. Saftig, elegant, reife Kirschfrucht, feiner Säurebogen, angenehme, wohldosierte Fruchtsüße im Abgang, ein charmanter Stil mit guter Länge.

James Suckling:

Pretty nose of strawberries, peaches, honey and brioche, followed by a creamy and deliciously fruity palate. Lightly peppery pink-peppercorn character. Fresh and bright at the end. From organically grown grapes. Unfiltered. Drink now.

The Wine Advocate:

Entirely crafted from Pinot Noir and disgorged with a dosage of four grams per liter, the NV Brut Rosé de Saignée offers up aromas of strawberries, mint, spices and crushed stones. Moderately weighted and tense, it's nicely phenolic, with an incisive, lively mid-palate that concludes with a long, mouthwatering finish and delicate strawberry notes. Five percent of the wines are matured in foudres. (Yohan Castaing)