Descripción

Vino blanco elaborado íntegramente con Moscatel de grano menudo procedente de viñedos situados a más de 1.000 metros de altitud, lo que permite que los frutos mantengan una buena acidez natural. En cata es un vino con las características organolépticas típicas de la Moscatel, pero igualmente sorprende su frescura, textura grasa y complejidad debido al tiempo que permanece junto a sus lías. También se puede apreciar un poco de carbónico procedente de la misma fermentación. Es un blanco muy versátil gastronómicamente y resulta apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Altolandon
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de grano menudo
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color amarillo casi dorado.
Nariz
Floral, flores blancas y rosas.
Boca
Estructurado, con tonos herbáceos y un agradable amargor al final. Muy buena acidez, fresco y con un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Fantástico como aperitivo o para disfrutar sin comida. También con aves y platos de carne blanca, especialmente con ternera lechal, pescado, marisco con salsas de mantequilla, comida asiática picante, platos vegetarianos que incluyan nueces y cacahuetes y buenos quesos poco curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos a 1.100 metros de altura que permiten que las uvas maduren lentamente, mantengan aromas frutales concentrados y buena acidez natural.
Edad
25 años.
Suelo
Suelos calizos y pedregosos.
Clima
Clima continental, con inviernos fríos y larga temporada de maduración, con pocas lluvias.
Cosecha
Vendimia realizada habitualmente a finales de septiembre de forma manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Maceración en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros en contacto con sus pieles durante unas 12 horas con control de temperatura. La fermentación alcohólica es espontánea, y cuando finaliza se prensa. El vino permanece junto a sus lías durante 7 meses aproximadamente en depósitos de acero inoxidable. Se realiza un batonage dos veces por semana. Estabilización natural y reposado en depósitos durante los meses más fríos del año, cuando se llega a alcanzar 15 grados bajo cero.