Descripción

Este Syrah nace en proximidad del Océano Pacifico, en el Valle de Casablanca. En esta zona las diferencias de temperatura y la singularidad de los suelos y elevaciones permiten una perfecta maduración de las uvas. El resultado es un vino complejo, profundo, con una frescura y acidez excepcionales.

Ficha técnica

La bodega
Casas del Bosque
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Nariz
Aromas de moras y arándanos, acompañadas de notas de pimienta negra, aceitunas negras y toffee.
Boca
Fresca, intensa y penetrante con una vibrante acidez. Taninos suaves con un largo y limpio final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con estofado de carne, guiso de legumbres, cordero a la parrilla o longanizas especiadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está ubicado a 18 kilómetros del océano Pacífico, a 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas plantadas entre 2000 y 2010.
Suelo
Granítico.
Vinificación
Toda la fruta fue despalillada y macerada en frío durante tres días. Luego se fermentó con levaduras seleccionadas en tanques abiertos. Durante el proceso, los tanques se remontaron a mano dos veces todos los días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Blackcurrants, black plums, mint leaves, dried herbs and chili chocolate on the nose. Medium-to full-bodied with tangy acidity and sinewy tannins. Intense, peppery and herbal, with a fleshy texture. Drink now.