Descripción

Este es el tinto elaborado a partir de Sangiovese que ha coronado a Bibi Graetz. Proveniente de cuatro viñedos viejos con vistas a Florencia, Colore es uno de esos vinos para guardar a buen recaudo en tu bodega durante muchos años. Sin duda, una botella para el recuerdo. Esta maravillosa añada ha sido otorgada con la puntuación perfecta de 100 puntos por el critico James Suckling. 

Ficha técnica

La bodega
Bibi Graetz
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
96% Sangiovese, 3% Canaiolo, 1% Colorino
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Nariz
Notas de flores azules, pequeñas bayas negras y matices especiadas.
Boca
Redondo, elegante, fresco y con una gran acidez que aporta capas aromáticas muy finas sorprendentemente detectables en nariz y al primer sorbo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Lamole, Vincigliata, Olmo y Siena.
Descripción
Viñedos muy viejos de altura.
Suelo
Suelos pobres de arena y piedra.
Clima
La añada 2021 será recordada en la Toscana como una añada poderosa. La temporada comenzó con un invierno suave y lluvioso que permitió la acumulación de reservas de agua y una brotación temprana. Tras unas temperaturas más frescas en abril, la primavera continuó amistosamente
ya que mayo trajo suficientes lluvias para permitir el suministro de agua.
Cosecha
La vendimia empezó el 15 de septiembre y terminó a mediadios de octubre.
Vinificación
Tras la primera selección en los viñedos, se realiza una segunda selección en la bodega antes del despalillado. En esta fase, las uvas se prensan suavemente y se colocan en barricas abiertas, prestando especial atención a mantener cada parcela separada de las demás. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas de forma natural con 3 bazuqueos. Tras la fermentación, el vino se traslada a barricas nuevas de 50 litros, donde tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Unos 18 meses en barrica.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Perfection in sangiovese, with cherry blossoms, chalk, seashells, fine sand and violets on the nose and palate. Medium- to full-bodied with focused and poised tannins that are wonderfully integrated and rather endless. Crunchy and chewy at the end. Such presence. You want to spend time with this wine. A top selection from two vineyards Olmo and one in the village of Chianti Classico in Lamole, 60 and 88 years old, respectively. This is a wine that gives great pleasure now, but will be even better in two or three years.

The Wine Advocate:

The Bibi Graetz 2022 Colore sources its fruit from only two sites in this vintage: from 60-year-old vines in the Olmo vineyard (with 400-meter-plus elevations) and 88-year-old vines in Lamole (Chianti Classico). The vines are mostly south-facing, but the elevations are key. Meanwhile, Testamatta comes from mostly cool, north-facing sites. These results show lots of vertical heft and sharp tones with bright fruit, mineral graphite and blue flower. Bibi seeks transparency in his wines, and although the 2022 vintage delivers heavier fruit aromas overall, the wine does offer a pretty textural lightness.