IGP Castilla
Autillo Airén 2024
100% Airén
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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19,33 € / Litro
Agotado
Descripción
Monovarietal de Airén de viñas muy viejas cultivadas en altitud en pleno corazón de la Alcarria. De producción limitadísima, apenas supera las 600 botellas, destaca por su fermentación y crianza parcial sobre lías en barrica, lo que le aporta una sutil nota avainillada en nariz y un buen volumen y amplitud en boca.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Producción
615 botellas
Variedad
100% Airén
Origen
IGP Castilla
Cata
Vista
De color amarillo limón.
Nariz
Fresca, cítrica, intensa y delicada. Predominan aromas florales y notas sutiles avainilladas.
Boca
Destaca por su entrada amplia, buena acidez que favorece un paso fluido y agradable, fruta intensa y posgusto largo y persistente que hace que se mantengan vivos los recuerdos aromáticos.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Viñedo y elaboración
Nombre
Paraje de Cantarranas.
Descripción
Viñedo en secano de vigor reducido, baja producción y agricultura ecológica ubicado a una altitud de 805 metros sobre el nivel del mar en el pueblo de Mondéjar (Guadalajara).
Superficie
0,5 hectáreas.
Edad
Cepas de más de 90 años.
Suelo
Franco-arcilloso, que proporciona un equilibrio óptimo entre retención de agua y drenaje.
Clima
Mediterráneo cálido. 2024 fue un año con fuertes contrastes de temperaturas y precipitaciones. El verano resultó extremadamente cálido lo que hizo que el ciclo se adelantara hasta mediados de septiembre cuando entraron lluvias que dieron un respiro a la maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos efectuada el 30 de agosto de 2024.
Vinificación
Una vez vendimiada, la uva fue mantenida durante dos días a 4 °C en un contenedor de frío, para a continuación pasar por mesa de selección de racimos, donde fue despalillada, estrujada y encubada en depósito de acero inoxidable. El mosto se dejó dos días en contacto con las pieles antes de prensar la uva y seguidamente fermentó a baja temperatura. En esta añada el 50% del vino terminó la fermentación en una barrica de 300 litros donde permaneció tres meses con movimiento de las lías a diario durante dos meses. El resto del vino permaneció en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Envejecimiento
El 50% del vino tuvo una crianza de tres meses en una barrica de 300 litros. El otro 50% restante permaneció en un depósito de acero inoxidable ese mismo tiempo con 'bâtonnage' de las lías.
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