Descripción

Ribera clásico con un paso por madera de roble de más de 14 meses que lo dotan de finura, elegancia y un paso muy seductor. La perfecta simbiosis entre fruta y madera. Es un vino de tanino redondo, acidez integrada y una retronasal muy profunda y larga. 

Ficha técnica

La bodega
Altos del Enebro
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
50.000 botellas.
Variedad
100% Tinta del País
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo profundo con ribete caoba.
Nariz
Explosión de grosella y zarzamora mezclados con sutiles toques de moca, cacao y regaliz. Recuerdos de tomillo. Serio, profundo a la vez que sutil y mineral.
Boca
Entrada muy afrutada con notas de arándano, mora, regaliz y chocolate negro. Un vino sin aristas, equilibrado, con una acidez muy integrada. Tanino fino, redondo y elegante y muy característico por el carácter mineral del suelo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios en los términos de Pardilla y Milagros.
Edad
Más de 25 años.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Entre finales de septiembre y principios de octubre de 2021.
Vinificación
Fermentación espontánea de 20 días con maceración en depósito con control de temperatura. Maloláctica en depósitos de hormigón y tina de madera.
Envejecimiento
Crianza de más de 14 meses en barricas de roble trances 80% y americano 20%.
Embotellado
Afinado antes de embotellar en tina de madera y depósitos de hormigón.