Vermutería de Galicia

St. Petroni entstand aus der Initiative von fünf Partnern, die sich für die Welt des Weins und der Destillate begeisterten und eines Tages beschlossen, die Vermutería de Galicia zu gründen, um ihre Produkte galicischen Ursprungs bekannt zu machen.

Vermutería de Galicia ist ein junges Weingut in Padrón (La Coruña, Galicien) mit einer langen Tradition in der Herstellung von Weinen und Destillaten. Die Authentizität der Wermutweine, die sie herstellt, ist durch die außergewöhnlichen Rohstoffe der Gegend von Terras de Iria, im Tal von Padrón, gegeben.

Für die Herstellung ihrer Wermutweine bauen sie ihre eigenen Trauben der Sorte Albariño in einem Weinberg an, der sich innerhalb der Herkunftsbezeichnung D.O. Rías Baixas befindet. Anschließend wird er auf der Hefe vinifiziert, um differenzierte Nuancen zu erhalten. Für die Herstellung des St. Petroni werden lokale Kräuter und Pflanzen aus der Region ausgewählt, w.z.B. der Wermut, Lorbeer, Zitronenverbene, Minze, Rosmarin, Thymian, Salbei und Zitronenmelisse; süße und bittere Orangenschale, Zitronenfleisch, Hibiskusblüten, Kamille, sogar Padron-Pfeffer (im Falle von weiß).