Vermutería de Galicia

St. Petroni is het resultaat van een idee van vijf vrienden die in de wijn- en distilleerwereld zitten. Op een dag besloten ze om Vermutería de Galicia op te richten om een product met Galicische roots in de schijnwerpers te zetten.

Vermutería de Galicia is een jonge wijnmakerij in Padrón, midden in het hart van de subzone Ulla, met een lange traditie in het maken van wijnen en gedistilleerde dranken. De authenticiteit van de vermout die ze maken, komt door de geweldige grondstoffen uit de streek Terras de Iria, in de vallei van Padrón.

Voor hun vermout verbouwen ze hun eigen druiven van de soort Albariño in een wijngaard die ligt in het gebied Rías Baixas,

. Albariño in een wijngaard in de Rías Baixas , om precies te zijn in Pazo de Arretén, met 9 hectare grond op een top plek sinds de 16e eeuw.

Daarna wordt de wijn op kleischalen gefermenteerd om unieke nuances te krijgen. Bij St. Petroni worden kruiden en botanische ingrediënten gekozen die al heel lang in de streek worden gebruikt, zoals alsem, laurierblad, citroenmelisse, munt, rozemarijn, tijm, salie en melisse; zoete en bittere sinaasappelschillen, citroenpulp, hibiscusbloemen, kamille en zelfs paprikapepers (in het geval van de witte wijn)