Beschrijving

Dit is een rode wijn die door de familie Estévez is gemaakt als eerbetoon aan hun familielid, de schrijver en denker Antonio Estévez. Deze coupage heeft aroma's van rood fruit ( kers, aardbei en framboos) en bloemen (viooltje en roos) en e, op een balsamico achtergrond. In de mond is hij fris en evenwichtig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Estévez Bodegas y Viñedos
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Productie
1000 flessen
Variatie
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% Palomino
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Aanbevolen serveertemperatuur: 14-16 ºC.
Koppelen
Geroosterd vlees en stoofschotels met groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Casares.
Descripción
Een van de hoogst gelegen wijngaarden van het dorp, met bloemige en elegante profielen. Aangelegd op een hoogte van 680 meter boven zeeniveau. Gecultiveerd in gobeletvorm en op het westen gelegen.
Leeftijd
Gemiddelde leeftijd 75 jaar.
Bodem
Klei met een hoog ijzergehalte en aanwezigheid van keien.
Wijnmaken
In open roestvrijstalen tanks van 1000 liter zonder temperatuurregeling. Spontane alcoholische gisting met inheemse gisten en malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Veroudering
12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Bottelen
Januari 2025.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2023 Versos de Valtuille Casares was produced with the grapes from the highest-altitude vineyard they have at close to 600 meters above sea level. There are some 8% white grapes and 7% Alicante Bouschet in the field blend, and they fermented together with the Mencía, with 20% full clusters and indigenous yeasts in 1,000-liter oak vats. The wine matured in two well-seasoned 500-liter oak barrels for one year. Last year it was my favorite, and again it seems like one of the most complete of their bottlings. It has the profile of finesse from 2023, but this year, the La Vitoriana and Mata Los Pardos showed better. It has a moderate 12.8% alcohol with a pH of 3.55 and five grams of acidity, improving the parameters this year. This is one of their finest vineyards. 1,200 bottles produced. It was bottled in April 2025.