Beschrijving

Contrabandista is een wijn die gemaakt is om te exporteren, een beetje zoals een Tío Diego met een lichte zoetheid. Met een basis van amontillado is het een medium droge wijn die niet al te zoet is. Hij is gemaakt van een mix van Palomino-druiven met een gemengde rijping (biologisch en oxidatief), waaraan een vleugje Pedro Ximénez is toegevoegd . Met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar is hij lekker en perfect bij gerechten met foie gras en intense romige kazen.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Grupo Estévez
Type
Amontillado
Rang
18.0% vol.
Variatie
Palomino fino, Pedro ximénez
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Diep mahoniehout.
Neus
Pittige, kruidige aroma's van gedroogde vruchten en likeur.
Mond
Lekker en zoetzuur, met een beetje zoetigheid. Zacht en blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Consommés en bouillons, patés en foie gras, zachte kazen zoals camembert of brie.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Witte albariza, kleiachtige textuur en veel calciumcarbonaat.
Wijnmaken
Biologische en oxidatieve rijping. Mix van een amontillado met een vleugje Pedro Ximénez.
Veroudering
gemiddelde leeftijd 18 jaar