Beschrijving

In deze referentie blijft Muchada-Leclapart trouw aan zijn filosofie om het karakter van de Palomino fino-druif en de albariza-bodem te laten zien. De wijn wordt gemaakt en bewaard in roestvrijstalen tanks met een keramische coating aan de binnenkant, zodat hij zijn pure smaak behoudt. Het resultaat is een pure, verfijnde en heel bijzondere wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Muchada-Léclapart
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Neus
Het heeft subtiele bloemige en kruidige tonen, zoals komijn en kruidnagel.
Mond
Levendig, intens en puur. Heeft een zachte afdronk en een fijne textuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Viña La Platera Joven del Pago Miraflores
Descripción
Biodynamische en biologische wijnbouw. Oppervlaktebewerking van de bodem en gebruik van groene bodembedekkers.
Oppervlak
0.5 hectare groot.
Leeftijd
25 jaar.
Bodem
Met klei-kalkachtige glans.
Opbrengst
Tussen de 5.000 en 8.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gefermenteerd in stalen tanks met een keramische binnencoating, wat op natuurlijke wijze gebeurt; zonder enige vorm van rectificatie. Minimale toevoeging van sulfiet.
Veroudering
11 maanden gerijpt in stalen vaten met keramische coating aan de binnenkant. In contact met de droge droesem.
Bottelen
Niet gefilterd of koud gestabiliseerd. Lichtjes met bentoniet gespoeld.