Beschrijving

Deze Chenin blanc uit Swartland heeft bijna geen introductie nodig. Hij staat al een tijdje tussen de beste wijnen ter wereld van deze druivensoort. Langkloof, waar de wijngaard ligt, heeft veel granieten hellingen die hem speciaal maken, waardoor je een witte wijn krijgt met een enorme concentratie en geweldige energie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thorne & Daughters
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Swartland

Proeverij

Neus
Aroma's van citroenmelisse, appelbloesem, exotische was en honing.
Mond
Doordrongen van een uitgesproken zuurgraad, heldere citrussmaken, een geweldige textuur en afdronk. Frisse zuurgraad en de frisheid van natte steen. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.
Verbruik
Nu drinken, maar je kunt 'm nog wel 10 jaar bewaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cat's Cradle
Descripción
Langkloof is een oude wijngaard op de granieten hellingen van de Paardeberg, die van de familie Roussouw is.
Klimaat
Een bijzonder koel jaar, met regen die de droogte van vijf jaar geleden een beetje opving. Door het koele weer tijdens de bloei waren de opbrengsten hoog en de rijpheid goed.
Wijnmaken
De hele druiven worden geperst in een oude mandpers, zonder dat er zwaveldioxide aan de most wordt toegevoegd. Na het persen vindt een natuurlijke alcoholische en malolactische gisting plaats in oude eikenhouten vaten.
Veroudering
Rijping in vaten van meer dan 6 jaar gedurende 9-10 maanden.