Beschrijving

Segura Viudas bracht deze cava voor het eerst op de markt in 1998. Hiermee luidde het een nieuwe generatie mousserende wijnen in met veel karakter en expressiviteit. Na 30 maanden rijping op houten vaten is deze Brut Nature Gran Reserva fruitig in de neus en lang en smakelijk in de mond.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Heredad Segura Viudas
Type
Cava
Wijnjaar
2017
Rang
12.3% vol.
Variatie
Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Intens strogeel van kleur.
Neus
Het fruit overheerst het hout. Je proeft tropische vruchten (ananas, kokos) en groene appel, samen met kruidige en zoete tonen zoals vanille, kaneel, kardemom en witte peper.
Mond
Krachtig en omhullend. De bubbels zijn goed geïntegreerd en de textuur is romig. Opvallend zijn de lange afdronk en de geroosterde tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect om te combineren met gerookte gerechten zoals zalm en haring, en ook met truffels, omdat het de smaken wat milder maakt. Een must bij foie gras en barbecuegerechten. Ook lekker bij sterke kazen zoals roquefort, torta del casar, complexe rijstgerechten en acorn-fed ham.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Meer dan 70 jaar.
Oogst
Handmatige oogst in kisten met gaatjes van 25 kilo.
Wijnmaken
De Xarel·lo-wijn is gefermenteerd in eikenhouten vaten en is daar 5 maanden gebleven. Zowel de Macabeo- als de Chardonnay-wijn worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en blijven een paar maanden in contact met de gistresten van de gisting. Er is geen expeditielikeur of toegevoegde suiker toegevoegd.
Veroudering
30 maanden rijping op de gist.