Beschrijving

Deze

rode wijn, robuust, intens en betoverend, is een van de meest geprezen wijnen van de D.O. Toro en geeft het karakter van de regio het beste weer. Zijn structuur, aromatische concentratie en optimale zuurgraad beloven een buitengewone bewaarbaarheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
San Román Viñedos y Bodegas
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Productie
122.986 flessen
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood en dik.
Neus
Geconcentreerd, fris en complex. De aroma's van rijpe zwarte vruchten en kruiden maken plaats voor elegante minerale tonen.
Mond
Vol, rijk, met stevige tannines en een geweldige balans.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2032 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij rood vlees, traditionele stoofschotels (heerlijk bij ossenstaart) en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de dorpen San Román de Hornija, Villaester en Morales de Toro.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1977.
Bodem
Rotsachtig en zanderig-kleiachtig.
Klimaat
Continentaal. Milde temperaturen en aanhoudende regen gedurende de hele cyclus. Na een milde en regenachtige winter kwam de knopvorming ongelijkmatig op gang door de temperatuurdaling eind april en begin mei. De bloei eindigde begin juni met een gelijkmatige vruchtzetting. Incidentele regenval in de zomer zorgde voor voldoende watervoorraden tot aan de oogst.
Oogst
De druivenoogst begon op 30 augustus en ging door tot eind september.
Veroudering
24 maanden gerijpt in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter
Bottelen
Het is gebotteld in december 2023.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The very classical 2021 San Román showcases the house style of ripe, concentrated and generously oaked reds made from Tempranillo (or Tinta de Toro) grapes but with the balance and poise to develop and integrate the oak with time in bottle. Furthermore, 2021 was a great vintage in the zone for them—cooler, with adequate rain and excellent balance between acidity, alcohol (14.5%) and structure. It matured in French oak barrels of different sizes and aged for 24 months. It has notes of black fruit, hints of graphite, licorice and ink and a medium to full-bodied palate with very fine, elegant and polished tannins. 120,000 bottles produced. It was bottled in December 2023.