Beschrijving

Elegantie en frisheid zijn de sterke punten van de Chardonnay uit Cramant, een van de 17 dorpen in de Champagne die als Grand Cru zijn geclassificeerd. De RSRV-collectie van G.H. Mumm is alleen voor een select groepje vrienden van het huis en wordt in kleine hoeveelheden gemaakt. Een uitzonderlijke champagne met spanning en mineraliteit, minimalistisch, die minstens tien jaar kan worden bewaard.

Technische specificaties

De wijnmakerij
RSRV
Type
Champagne
Wijnjaar
2014
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Groene en lichtgele schitteringen, luchtige en fijne bubbels.
Neus
Fijn, met tonen van verse bloemen, citrusvruchten (citroen, grapefruit), citroentaart, vers fruit (abrikozen) en een vleugje bakkerij.
Mond
De smaak is heel fijn, met een subtiele mineraliteit. Geweldige zuurgraad en romigheid. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
8 °C.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2035 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten: vooral oesters, kreeft en sint-jakobsschelpen. Ook lekker bij vis in saus en bij sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Cramant, midden in de Côte des Blancs. Percelen op het oosten, lekker beschut tegen de wind.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
De druiven werden vroeg geplukt. Het begon op 8 september en ging door tot 20 september, afhankelijk van hoe het op elk perceel ging.
Wijnmaken
Door de relatief lage druk van 4,5 bar (vergeleken met de 6 bar die voor andere champagnes wordt gebruikt) kan de wijn zijn mineraliteit helemaal laten zien.
Veroudering
Na minimaal 3 tot 6 jaar rijping in de kelders en een lichte 'dosage' van 6 gram per liter is deze 'cuvée' van 100% Grand Cru, geproduceerd in beperkte hoeveelheden, klaar om van te genieten.

Meningen van critici

Gilbert & Gaillard:

Jolie robe or pâle, reflets verts. Premier nez de fleurs blanches, de prairie avec à l'aération des fragrances plus minérales. La bouche est plus ancrée dans ce registre aromatique lié au terroir. Un chardonnay de haute volée pour un turbot rôti.

Wine Enthusiast:

Bright acidity and tense minerality come together in this taut, beautifully structured wine, bringing out flavors of nuts and citrus. Drink now. (Roger Voss)

Decanter:

Light floral and green apple nose with hints of lime and smoke. The palate has a grapey profile; the finish grows beguilingly.

Bettane & Desseauve:

Très droit, notes de craie associées à des nuances raffinées de tarte citronnée meringuée, beaux effets iodés, allonge très pure persistante. Une blanc de blancs pur, pour accompagner une composition marine.

Revue du Vin de France:

Une belle palette bien fraîche sur le chardonnays friand s'ouvre sur un profil un peu linéaire. Cela se montre aérien en bouche avec une mousse plus légère et plus diffuse. La bouche est dotée d'une acidité vive et citronnée. Un vin incisif et tranchant qui désaltère.