Beschrijving

Poley is de opvolger van Marqués de Poley, een van de meest exclusieve wijnen van Toro Albalá. Dit is een palo cortado, een van de meest bijzondere en magische wijnen die je in Andalusië kunt vinden. Hij is intens, droog en heeft een rijk palet van kruiden en gedroogde vruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Palo Cortado
Rang
20.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met koper- en groene schitteringen.
Neus
Intens, met aroma's van tabaksblad, hout en kruiden (peper of kruidnagel), samen met citrustonen, gebak en gedroogde vruchten.
Mond
Droog en vol, met een uitgesproken zuurheid die voorafgaat aan een ziltige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij ossenstaart, wild en foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Tijdens de biologische rijping van de fino verliest hij voortijdig zijn bloemlaag en begint de oxidatieve rijping. Dit proces duurt ongeveer 25 jaar.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, which now carries the bottling date printed on the back label to be able to tell it apart from other bottlings, displays a bright orange color and a nose that reminds me more of an Oloroso with finesse than a biological wine, but apparently, it comes from old Fino aged in a warmish cellar that favors oxidative aging. It comes in half-liter bottles. It has a powerful palate, concentrated, with some rusticity, 20.5% alcohol and a pH of 3.3 coupled with 7.9 grams of acidity and a bone-dry finish. 8,500 bottles were filled in April 2024.