Beschrijving

Een wijn om te bewaren met een hoog rijpingspotentieel. In de mond heeft hij een super interessante aromatische complexiteit. Het is een rode wijn die kracht, rondheid en smeuïgheid geeft, en perfect is bij vlees en oude kazen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pinna Fidelis
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Productie
3.000 flessen
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprood met een dunne laag granaatrode tinten. Glanzend en vol van smaak.
Neus
Sterke geur van framboos, vanille, kaneel, kokos, cacao, chocolade, vers gebrande koffie en rijpe fruitcompote. Truffel en peper. Na een tijdje komen er aroma's van pruimen en een vleugje viooltjes naar boven.
Mond
Krachtig, vol, rond, met zoete tannines, glycerol en smeuïg.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Een wijn om te bewaren met een hoog rijpingspotentieel; de tannines zullen blijven polymeriseren en aan finesse en aromatische complexiteit winnen.
Koppelen
Perfect bij rood vlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in hoger gelegen gebieden.
Leeftijd
Wijngaarden van meer dan 30 jaar oud.
Bodem
De grond is niet zo vruchtbaar, waardoor de druiven rijpen en hun aroma's goed tot hun recht komen.
Klimaat
Met een beetje invloed van het vasteland.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt, waarbij de beste trossen worden uitgekozen op het moment dat ze perfect rijp zijn.
Wijnmaken
Ongeveer 40 dagen maceratie.
Veroudering
25 maanden gerijpt in nieuwe vaten van extra fijn Frans eikenhout, waarbij regelmatig 'battonage' en bijvulling plaatsvinden.
Bottelen
Klaring voor het bottelen.

Meningen van critici

James Suckling:

Richly spiced and toasty, this exudes dried spices like cloves and nutmeg on the nose, alongside dill, coconut and baked cherries. Dusty and oak-driven on the medium- to full-bodied palate. Try from 2025.