Beschrijving

Deze rode wijn is vernoemd naar het perceel waar hij vandaan komt, een terroir waar Garnacha tintorera, Syrah en Tempranillo worden verbouwd en waar al meer dan 20 jaar apart wordt geoogst. Pas bij de vorige oogst van 2020 besloot Bodegas Vegalfaro om een blend te maken en zo een echte perceelwijn te creëren . Rijk, vol en met stevige maar vrij gepolijste tannines die samensmelten met het zwarte fruit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vegalfaro
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
60% Garnacha tintorera, 20% Syrah, 20% Tempranillo
Oorsprong
Los Balagueses
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met paarse schitteringen.
Neus
Sterke geur van rijpe rode vruchten, met bloemige, balsamico en kruidige tonen.
Mond
De rijke fruitigheid van rode en zwarte pruimen zorgt voor een perfecte balans tussen vet, zuur en zoet, met licht uitgesproken tannines. Een goed uitgebalanceerde, gestructureerde wijn met een omhullende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2029, als het in topconditie blijft
Koppelen
Voorgerechten, salades, vleeswaren, rijst met gevogelte, pasta met groenten en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pasamonte.
Descripción
Deze wijngaard valt onder de eigen appellatie Vino de Pago de Los Balagueses en is interessant omdat hij net achter de berg ligt waar de eerste Iberische wijnkelders uit de 7e eeuw v.Chr. in de kalksteen zijn uitgehouwen in de natuurlijke omgeving van het ruige natuurpark Hoces del Cabriel, in de provincie Valencia, op 780 meter hoogte, omringd door dennenbossen, aromatische planten en amandelbomen. Op dit perceel worden de druivenrassen Garnacha Tintorera, Syrah en Tempranillo op latwerk geteeld en zijn ze biologisch gecertificeerd, waarbij ook biodynamische principes worden toegepast.
Oppervlak
4 hectare groot.
Bodem
Van kalksteen uit het Tertiair en het Boven-Mioceen.
Oogst
Handmatige oogst van elke soort apart.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en geplet voor verdere gisting met inheemse gisten bij een temperatuur van maximaal 26 °C. De schillen en de most worden gemengd met de delestage-techniek en worden voor het einde van de alcoholische gisting ontdaan van hun vloeistof, zodat de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks kan beginnen. Na afloop wordt de wijn overgeheveld naar Franse en Hongaarse eikenhouten vaten voor de rijping
Veroudering
8 maanden gerijpt in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten om de wijn te laten micro-oxygeneren en rijpen.

Meningen van critici

James Suckling:

Ripe black cherries with a hint of figs and dried herbs. Medium to full body on the palate with dark cherries and very firm tannins. Flavorful and tight in the finish. From organically grown grapes. Better in 2024.