Beschrijving

Paco Mulero maakt deze rode wijn in Jumilla, waar zijn project begon. Het is een wijn die zijn kracht laat zien in de mond met zoete tannines en een lange, kruidige afdronk met hints van hout. Hij past perfect bij allerlei gerechten, vooral die met vlees. Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Paco Mulero
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Intense cherry red color.
Neus
Een rode wijn met veel expressie en concentratie, met vooral aroma's van rijp fruit.
Mond
Hij valt op door zijn evenwicht en lange, kruidige afdronk met hints van het Franse hout waarin hij is gerijpt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij rijst, stoofpotjes, peulvruchten, paddenstoelen, vleesstoofpotjes, vleeswaren, varkensvlees, gebraad, jonge en halfgerijpte kazen, wit en rood vlees in saus, van de grill of van de plancha.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijngaarden met Monastrell-druiven met een lage opbrengst in Jumilla.
Bodem
Heel arme en kalkrijke grond met weinig opbrengst.
Klimaat
Landklimaat met veel zon.
Wijnmaken
Gisting en maceratie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting en een lange rijping op hout, heeft de wijn in roestvrijstalen tanks gelegen tot hij op fles is gedaan.
Veroudering
Rijping van 8 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten.