Beschrijving

De hoogte van meer dan 900 meter waarop de Tempranillo- en Cabernet Sauvignon -wijngaarden van deze Reserva staan, laat zijn stempel op de wijn drukken. Bodegas Peñafiel maakt, na 18 maanden van zorgvuldige rijping , een moderne Ribera, maar met de typische elegantie en kracht die de wijnen van de D.O. Castellano-León zo bijzonder maken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Peñafiel
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2018
Rang
15.0% vol.
Variatie
Tinto fino, Cabernet sauvignon
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrode kleur met een gouden randje.
Neus
Aroma's van rijpe zwarte bosvruchten, kruidige en balsamico toetsen.
Mond
Een volle wijn met een lange afdronk, met de typische elegantie en kracht van de Ribera del Duero.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op meer dan 900 meter hoogte.
Bodem
Kalkrijke kleigrond.
Klimaat
Castiliaanse extreme sport.
Oogst
Handmatige oogst in kleine aanhangwagens van minder dan 4.000 kilo.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder werden de druiventrossen voorzichtig ontsteeld op een sorteertafel en daarna zacht geperst. Koud macereren gedurende 24 uur in een inerte atmosfeer om de fruitige aroma's uit de druiven te halen. Alcoholische gisting gedurende 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 28 ºC in kegelvormige tanks met een inhoud van 17.000 liter. Postfermentatieve maceratie die tot 30 dagen of langer kan duren. Malolactische gisting gedurende 30 dagen in tanks samen met de fijne droesem en met zachte bâtonnage om het volume in de mond te vergroten.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.