Beschrijving

De nieuwe rode wijn van oude Garnacha-druiven van El Escocés Volante komt uit Torrijo de la Cañada. Wat deze plek zo bijzonder maakt, is dat hij op bijna 1000 meter hoogte ligt en de leisteenbodem ervoor zorgt dat de druiven langzamer en geleidelijker rijpen.

Luis

Gutiérrez, criticus bij The Wine Advocate, vergeleek deze eerste jaargang met "een Barolo Chinato met tonnen aromatische kruiden en venkel". Een echte vondst, in een zeer beperkte productie

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Escocés Volante
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
2.010 flessen
Variatie
90% Garnacha, 10% Provechón, Garnacha blanca
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Lichtrood.
Neus
Expressief, rustgevend, complex en fris. Het heeft aroma's van rode vruchten, nootmuskaat en aromatische kruiden.
Mond
Fris, evenwichtig, super levendig en met fijne tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het goed wordt bewaard.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Mataquemada
Descripción
Wijngaard op 980 meter hoogte in Torrijo de la Cañada, een dorp dat dichter bij de grens met Castilla y León ligt dan bij Calatayud.
Bodem
Schoolbord.
Klimaat
Continental. 2020 was een vroeg jaar qua groei en fenologie. In de lente viel er meer regen dan normaal in de regio.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. Deze oogst, die als een van de vroegste van de afgelopen 20 jaar wordt beschouwd, begon op 8 september en eindigde op 3 oktober
Wijnmaken
Nadat de druiven waren geplukt, werden ze bewaard bij een temperatuur tussen 0 en 1 °C met vochtigheidsregeling. De verschillende druiven werden samen gefermenteerd in open tanks met 40% hele trossen. Tijdens een lange, langzame gisting werden de druiven één of twee keer per dag voorzichtig gemengd. Daarna ging de wijn door een lange maceratie en een malolactische gisting met de schillen.
Veroudering
De wijn heeft 11 maanden in Flextank-eieren gezeten.
Bottelen
Het vond plaats in november 2021, na een kleine lek van de wijn.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There is a new old-vine Garnacha 2020 Mata Quemada from the village of Torrijo de la Cañada, a marginal and wetter zone of Calatayud closer to Soria where, in the past, there were three million kilos of grapes and now there are only four plots of vines, only two of them planted with Garnacha. This is at 980 meters in altitude on slate soils and the grapes ripen slowly and later, planted mostly with 80% to 85% Garnacha with some Bobal and white grapes. The used 40% whole bunches that fermented with all the varieties together in an open pool with indigenous yeasts, and the wine matured in two Flextank eggs. The wine is paler and more aromatic than any of its siblings, with a showy nose of balsam and cooking spices, nutmeg and Jamaica pepper, close to a vermouth and reminiscent of a Barolo Chinato with tons of aromatic herbs and fennel. Robertson told me he thinks it's the combination of altitude, slate and slow ripening (the grapes from 2020 were picked the 3rd of October, quite late for an early vintage). It's medium-bodied and has very fine grainy tannins. Very surprising and different. It's close to 14% alcohol, but you don't feel it. This is sold without appellation of origin. Super! 2,300 bottles should be filled in October–November 2021.