Beschrijving

Bodegas Bocopa zet de traditie van Alicante voort om deze historische wijn te maken, die door koningen en beroemde mensen wordt gewaardeerd. Want de fondillón was, grappig genoeg, de eerste wijn die de wereld rondging toen hij werd vervoerd op de schepen van Magellan en Elcano. Laudum Fondillón wordt gemaakt van oude Monastrell-druiven die in 1994 superrijp werden geoogst en tot 2016, het jaar waarin hij werd gebotteld, in eikenhouten vaten hebben gerijpt . Een rode wijn voor speciale gelegenheden.

Deze wijn won de gouden medaille bij de Bacchus Awards

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bocopa
Type
Sweet
Wijnjaar
1994
Rang
16.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Bekijk
Goudbruine kleur met amberkleurige randjes. Helder en glanzend, met een gemiddelde dikte.
Neus
Hij heeft een brede, complexe neus met een goede aromatische intensiteit, waarin zowel rijpe, zoete fruit (zwarte pruimen, dadels) als gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde vijgen, gedroogde abrikozen...) en likeur opvallen. Er zijn ook tonen van cacao, hazelnoot en blonde tabak.
Mond
Elegant en zijdezacht in de mond. De natuurlijke restsuiker is perfect in balans met de zuurgraad, waardoor hij fris smaakt. Hij heeft een hele lange en aanhoudende afdronk, waarbij gedroogde vruchten, likeurnoten en geroosterde tonen een heel aangenaam gevoel achterlaten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij desserts zoals turrones en torrijas. Ook lekker als aperitief, met blauwe kaas, ansjovis, mojama of kuit.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
De handmatige oogst van oude, superrijpe druiven vond plaats in 1994.
Wijnmaken
De most blijft tijdens het hele gistingsproces in contact met de druivenpitten.
Veroudering
Bijna 22 jaar gerijpt in eikenhouten vaten van 1500 liter.
Bottelen
Gebotteld in 2016.