Beschrijving

Las Luces laat je de essentie proeven van de Garnacha-druif die bijna een eeuw geleden is geplant in de buurt van de Sierra de Gredos, op 900 meter boven zeeniveau, op granietgrindbodems. Deze wijn wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren en is echt gemaakt om te bewaren. Hij heeft een hoge zuurgraad en een stevige tanninestructuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Las Moradas de San Martín
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
15.0% vol.
Productie
3.151 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Vinos de Madrid
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood, medium intensiteit.
Neus
Heerlijke geur, met een sterke geur van wilde bessen, likeurbonbons en zwarte drop.
Mond
Gestructureerd en vol, serieus, met zachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees, stoofschotels, gestoofde gerechten, Iberische vleeswaren, kaas, blauwvintonijn, rijstgerechten en pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Centenera
Descripción
Wijngaard op een hoogvlakte in de bergen aan de kant van Madrid van de Sierra de Gredos, met harde noordwestenwind op zo'n 900 meter hoogte
Oppervlak
3,25 hectare.
Leeftijd
Gepflanzt in 1916.
Bodem
Graniet van zand en rots.
Klimaat
Continental. Een warmer jaar dan normaal, met een koude en regenachtige winter en lente. De zachte zomer zorgde voor druiven van hoge kwaliteit en met veel frisheid.
Oogst
Handmatige oogst in kisten.
Wijnmaken
De alcoholische gisting begint op natuurlijke wijze met inheemse gisten en duurt drie weken onder temperatuurcontrole.
Veroudering
Malolactische gisting op de droesem in nieuwe eikenhouten vaten gedurende 20 maanden, gevolgd door nog eens 5 maanden in vaten van 1.450 liter.
Bottelen
Januari 2021.