Beschrijving

La Pivonera 2017 is een wijn gemaakt van Calabrés-druiven uit de enige pure wijngaard van dit type lokale Garnacha in de Sierra de Francia, in Salamanca, een wijngaard die bijna een eeuw oud is . Er worden maar 400 flessen van deze rode wijn gemaakt, die lekker fris smaakt, verrassend fris is en een goede zuurgraad heeft

Technische specificaties

De producent
Viñas Serranas
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.0% vol.
Productie
400 flessen
Variatie
100% Calabrés
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Neus
In de neus is hij super aromatisch en bloemig, en ontwikkelt zich goed in het glas.
Mond
In de mond is hij vrolijk met een opvallende frisheid, soepel, met zachte tannines en een goede zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14ºC.
Verbruik
Optimaal tot 2022 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op meer dan 800 meter hoogte, de enige wijngaard met pure Calabrés-druiven in de Sierra de Francia.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1920.
Bodem
Granieten vloeren met een zanderige textuur.
Klimaat
Het jaar was super voor de wijngaard, met lekker weer waardoor de planten en de wijnstokken er goed uitzagen.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. Gedaan op 26 augustus.
Wijnmaken
Gisting met lokale gisten in kleine tanks in contact met de schillen en afgerond in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 300 liter.
Veroudering
10 maanden gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten van 300 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Calabres is the name of the local strain of Garnacha in the Sierra de Francia, and it's the grape found in the 2017 La Pivonera, sourced from a vineyard planted in 1920 on sandy granite soils at 800 meters in altitude in the village of San Esteban de la Sierra. It fermented with indigenous yeasts and matured in a 300-liter French barrique for ten months. It shows very aromatic and floral, with the ripeness of the year coming out after some time in the glass. The balance comes from the altitude, which compensates for Garnacha's tendency to get ripe. It has a lively palate with electric freshness, fluid, with gentle tannins and good acidity. It has a recognizable varietal profile and the granite sensation, as well as some similarities with some wines from Gredos. Only 400 bottles were produced.