Beschrijving

Wijn uit de Moriles Alto -wijngaarden, die biologisch rijpt onder een bloemlaag in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het voor deze streek typische criaderas y soleras-systeem. De ligging in de Sierra de Montilla zorgt voor een heel bijzonder microklimaat. Bovendien zorgt de constructie en bouw van de wijnkelder ervoor dat de gisten zich op een bijzondere manier ontwikkelen, waardoor een wijn met unieke organoleptische kenmerken ontstaat

Technische specificaties

De wijnmakerij
La Inglesa
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene tinten en helder.
Neus
Een scherpe geur met een vleugje gist en amandel.
Mond
Een beetje bitter en zout, waardoor je mond droog aanvoelt en de smaak lang blijft hangen
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Inglesa
Descripción
Wijngaarden in Moriles Alto, aan de voet van de Sierra de Montilla.
Bodem
Albariza.
Klimaat
Een heel uniek en bijzonder microklimaat.
Veroudering
Biologische rijping onder een bloemlaag in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het criaderas y soleras-systeem. Rijping tussen 6 en 7 jaar.
Bottelen
Op fles gedaan zoals het was, ongefilterd, precies zoals het uit het eiken vat kwam.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

This unfiltered NV Fino en Rama has an average age of five to seven years, matured under flor, the first two years in the traditional concrete amphorae from the region and later in used botas (butts or Sherry casks). This is their youngest Fino, the lighter one and the palest of the three. It shows quite bright and clean, with a shy nose and a tender palate. It was not fortified and was bottled unfiltered. 25,000 half-liter bottles produced. It was bottled in June 2024.