Beschrijving

De wijngaarden die binnen Chablis als Premier Cru zijn geclassificeerd, liggen op hellingen met een oostelijke en zuidoostelijke ligging. La Chablisienne heeft 12 wijngaarden binnen deze classificatie en de 1er Cru Fourchaume valt op door zijn vrouwelijke en bloemige aroma's en zijn goede structuur in de mond. Ze zijn op hun best binnen 6 tot 8 jaar na de oogst

Technische specificaties

De wijnmakerij
La Chablisienne
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2016
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met zilveren schitteringen, helder en glanzend.
Neus
Herinneringen aan kruiden zoals vanille, en bloemige en witte fruittonen. Er komen ook tonen van abrikoos en een licht mineraal accent naar voren.
Mond
Rijk en expressief, vol van smaak, met een pittige en minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2026 als je het goed bewaart.
Koppelen
Vis en sushi, gevogelte met romige sauzen, zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne, Maligny.
Descripción
Wijngaarden aan de rechterkant van de rivier La Serein, met een zuidoostelijke ligging.
Leeftijd
gemiddeld 25 jaar.
Bodem
Kalkrijke grond, met een ondergrond van Kimmeridgiaan (Boven-Jura) die afwisselend bestaat uit leem en kalksteen met fossiele afzettingen van kleine oesters.
Klimaat
Continental
Wijnmaken
Koude statische decantatie voor de gisting. Alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
12 maanden rijping op fijne droesem in vaten en tanks.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

"Wafting from the glass with notes of mandarin, yellow orchard fruit, subtle spice and wet stones, the 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume is medium to full-bodied, glossy and pure, with excellent cut and a lingering, subtly exotic finish. It's another success from La Chablisienne."