Beschrijving

Deze crianza laat zien dat het project van Dominio de Atauta, genaamd La Celestina, een mooie toekomst tegemoet gaat. Dit is de zevende jaargang, een top voorbeeld van evenwicht tussen precies de juiste frisheid, elegantie en een goede structuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas La Celestina
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Productie
121.000 flessen
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Hij valt op door zijn intensiteit en openheid, met aroma's van verse rode en rijpere zwarte vruchten, samen met balsamico-tonen van kreupelhout, tijm, lavendel en rozemarijn.
Mond
Een soepele en zuivere rode wijn met aroma's van vers fruit. Hij is in balans, met een lange en smakelijke afdronk, waarin het fruit weer terugkomt, nu rijper. Het hout geeft hem een serieuze en complexe smaak en de grote harmonie die hij laat zien, belooft een uitstekende rijping in de komende jaren.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij wit vlees, geroosterd lams- of geitenvlees, kalfszwezerik en paddenstoelen, rijstgerechten met konijn, bloedworst met rijst en gerechten met zwarte truffel.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen verspreid tussen de Ribera Soriana en Burgalesa; de wijngaarden in de eerste liggen op een hoogte tussen 870 en 980 meter, terwijl die in de tweede tussen 780 en 850 meter boven zeeniveau liggen.
Leeftijd
de wijngaarden in Soria zijn zo'n 60 jaar oud en die in Burgos ongeveer 20 jaar.
Bodem
In het gebied rond Soria is de bodem vooral zanderig, terwijl hij in het deel bij Burgos kleiachtig is.
Klimaat
Continentaal met mediterrane kenmerken, met lange, koude winters en korte, hete zomers.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 400 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden geselecteerd, ontsteeld en zonder zwavel in vaten gedaan. Daarna volgt een koude maceratie en vinificatie per zone. De malolactische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 26 en 28 °C om het fruitpotentieel te behouden.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The creamy and spicy 2020 La Celestina Crianza was produced with Tempranillo cropped from a wet year. It has 14.5% alcohol with a pH of 3.65 and 5.16 grams of acidity. It matured in French oak barrels, 20% of them new, that give it a smoky, toasty and creamy touch, making it very approachable and easy to understand. It has a medium to full-bodied palate with fine-grained, slightly dusty tannins. 125,000 bottles produced. It was bottled in March 2024.