Beschrijving

Een monovariëteit Chardonnay met de grappige naam Nine Yards, een woordspeling op de Engelse uitdrukking "The Whole Nine Yards", wat betekent dat ze bij de wijnmakerij "alles hebben gegeven" tijdens de productie. Deze witte wijn fermenteert in een selectie van vaten van de beste Bourgondische vatenmakers en biedt een super interessante versie van deze Franse druivensoort

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Jordan
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Geel met groene tinten.
Neus
Citrusaroma's (limoen) en kruiden, die laatste komen van de tijd in eikenhouten vaten.
Mond
Een witte wijn die opvalt door zijn frisse zuurheid en fruitigheid die je mond vult met die citrus- en kruidige smaken die zo kenmerkend zijn voor Nine Yards en die je al in de neus proeft.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Kalfsvlees of ravioli met champignonsaus en truffelolie.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een hoogte van 250 tot 280 meter boven zeeniveau, op het oosten gelegen.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud.
Bodem
Van afgebroken graniet.
Klimaat
Mediterraan klimaat met invloed van de zee. De zeewind brengt 's ochtends mist met zich mee, waardoor de temperatuur minstens 3 °C lager ligt dan in het binnenland van Stellenbosch, vooral tijdens de rijping van de druiven.
Wijnmaken
Ontristing, maling en zachte persing van de druiven. Gisting in Franse eikenhouten vaten van 228 liter (77% nieuw en 23% tweede gebruik) van een selectie van vatenmakers uit Bourgondië (Damy, Chassin en Rousseau). Een deel van de wijn is op natuurlijke wijze gefermenteerd, terwijl de rest is gefermenteerd met een selectie van Franse gisten.
Veroudering
9 maanden rijping op de droge droesem in vaten om het karakter te accentueren.