Beschrijving

Dit is een pure Nebbiolo van een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Italië. Cannubi is ook de beroemdste en meest gerenommeerde cru van Barolo, die al in historische documenten uit 1700 wordt genoemd. De complexe bodem en het geweldige klimaat maken deze regio tot een van de beste wijnbouwgebieden ter wereld

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fratelli Serio & Battista Borgogno
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Aroma's van rode vruchten met kruidige tonen van zoethout en tabak.
Mond
In de mond is hij evenwichtig, met tonen van truffel, rijpe rode vruchten en kruiden die een harmonieuze en aanhoudende afdronk begeleiden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2040 als het in top staat blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden van Cannubi liggen op een hoogte van 290 tot 320 meter. Ze liggen op het zuiden.
Oppervlak
3 hectare groot
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1982, 1992 en 1998.
Bodem
Kalkrijke en kleiachtige leemgrond.
Oogst
Handleiding.
Wijnmaken
Spontane gisting zonder toegevoegde gist gedurende 18 dagen bij temperaturen tussen 22 en 28 ºC. Daarna maceratie met ondergedompelde hoed gedurende 35 dagen bij een temperatuur van 29 ºC. De malolactische gisting vindt plaats bij een constante temperatuur van 22 ºC.
Veroudering
Rijping van ongeveer 30 maanden in Sloveense eikenhouten vaten.