Beschrijving

Met deze fino en rama van Bodegas El Monte kun je Pedro Ximénez in zijn puurste vorm proeven. Na 7 jaar in Amerikaanse vaten te hebben gerijpt volgens het biologische rijpingssysteem, krijg je een scherpe, romige en ziltige wijn die perfect past bij Iberische vleeswaren en gezouten vis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas El Monte
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximenez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene randjes. Het is een beetje troebel, wat normaal is voor wijnen die nog niet gefilterd zijn.
Neus
Scherp, met tonen van gist en bittere amandel.
Mond
Chique, romig en ziltig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij Iberische vleeswaren, gezouten vis, ingemaakte groenten en vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cerro del Majuelo
Bodem
Witte albariza.
Wijnmaken
Gemaakt volgens het traditionele solera- en criadera-systeem.
Veroudering
Gemiddeld 7 jaar biologisch gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.