Beschrijving

Espuma de Otazu is een mousserende wijn van het type Brut, uitsluitend gemaakt van Chardonnay en volgens de traditionele methode, dezelfde als voor Champagne. In die zin zou je kunnen zeggen dat dit een millésimé blanc de blancs is, maar dan gemaakt in Navarra. De productie is beperkt tot iets meer dan 4.500 flessen, wat deze wijn exclusief maakt, met een elegante en romige smaak en een frisse neus met bloemige tonen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Otazu
Type
Sparkling
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Productie
4.516 flessen
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel. Een wijn met fijne bubbels die langzaam en elegant naar de rand stijgen.
Neus
Fris, met bloemige en witte fruittonen.
Mond
Fijne en elegante aanzet, gevolgd door een romige en omhullende schuimkraag met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect bij oesters, zeevruchten, pasta met truffel of sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Opbrengst
4.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Gisting in betonnen tanks bij 16 °C, gevolgd door 4 maanden rijping op de droesem.
Veroudering
Minimaal 12 maanden op fles gerijpt voor het ontkurken.
Bottelen
De druk is in juni 2020 gedaan.