Beschrijving

Castañal is ontstaan na jaren van toewijding en kennis van de familie Fernández, eigenaar van Casar de Burbia, op het gebied van de studie van het terroir van El Bierzo. Er worden maar 600 flessen van deze super expressieve rode wijn gemaakt, die van één perceel van 1,5 hectare komt . De druiven worden met de hand geselecteerd en ontsteeld, en daarna in één vat van 500 liter gefermenteerd. Het resultaat is, in de woorden van David Seijas, voormalig sommelier van El Bulli, Nariz de Oro 2006 en Premio Nacional de Gastronomía 2010, "pure magie", een "betoverende wijn" en "een ware traktatie voor de smaakpapillen". Vanaf het oogstjaar 2019 zijn alle wijnen van het huis biologisch

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casar de Burbia
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Productie
600 flessen
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder, levendig rood.
Neus
Happen van zoete, verse rode en zwarte vruchten, met hints van bramen, bosbessen, sleedoorn en frambozen, aangevuld met subtiele tonen van gesmolten hout (vanille, kruidnagel en een vleugje rook en geroosterd brood). In de afdronk komen ook frisse tonen van tijm en rozemarijn naar voren.
Mond
In je mond is het een snoepje, met een zijdezachte aanzet, de wijn is fluweelzacht, vol en sappig, met zoete en gesmolten tannines. Hij verspreidt zich elegant over je mond. De afdronk is bedwelmend, zonder scherpe kantjes, alles in balans. Hij wordt verlengd door een voelbare zuurgraad, die hem bovendien verfrist. Een moderne wijn met een toegankelijke kant die vanaf het eerste moment kan worden genoten, maar die ook tal van verrassingen en complexiteiten in petto heeft die alleen mettertijd kunnen worden ontdekt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2030, als je het goed bewaart.
Koppelen
Stoofpotjes, wild, oude kazen en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Castañal.
Descripción
Wijngaard in de bergen van Valtuille de Arriba, op 700 meter hoogte, op een helling van 25% op het zuiden.
Oppervlak
Perceel van 1,5 hectare.
Leeftijd
De gemiddelde leeftijd is 60 jaar, maar er zijn ook wijngaarden die al meer dan 100 jaar oud zijn.
Bodem
Arme kwarts en leisteen, die niet veel opleveren maar wel mineraliteit en diepte aan de wijnen geven.
Klimaat
Continentaal-Atlantisch.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in nieuwe open eikenhouten vaten. De druiven gaan in de vaten om te gisten met koolstofdioxide, en na vier dagen worden ze met een soort koolstofmacernatie kapotgemaakt.
Veroudering
14 maanden gerijpt in nieuwe, geselecteerde Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

A new top-of-the-range Mencía, the 2019 El Castañal is a Vino de Paraje Valdaiga and was made with hand-destemmed grapes from a vineyard that names the wine. There is exceptional fruit here, but unfortunately, the wine is encapsulated in creamy oak and is ripe with 14.5% alcohol and moderate acidity. The 14 months in brand-new small barrels smothers the delicate character and perfume of Mencía. Maybe with more time in bottle? Only 515 bottles were filled in July 2021.