Beschrijving

Voor de wijnkelder is Savigny-les-Beaunes een goede appellation om kennis te maken met de wijnen van de Côte de Beaune. Deze monovariëteit van Pinot noir groeit op kleiachtige leemgronden die een buitengewone finesse en structuur geven. Hij valt op door zijn tonen van rood fruit en kruiden. Perfect bij een konijnstoofpotje of eendenborst

Technische specificaties

De wijnmakerij
Edouard Delaunay
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.4% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Savigny-les-Beaune

Proeverij

Neus
Intens, met aroma's van kersen, zoete kruiden en hints van kreupelhout.
Mond
Fluweelzacht en fris, met super verfijnde tannines. Je proeft vooral framboos en kers, met een subtiel vleugje munt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 250 meter hoogte.
Bodem
Klei-houdende leem.
Wijnmaken
Volledige ontristing. Gisting met inheemse gisten gedurende 15 dagen.
Veroudering
12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten (20% nieuw).